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餐飲培訓
更新時間:2018-07-27 02:29
馬卡龍培訓
馬卡龍培訓
近期113人預約報名
237
  • 課程級別
    初級
  • 培訓周期
    一周左右
  • 培訓時間
    隨到隨學
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

  馬卡龍,又稱作瑪卡龍、法式小圓餅,是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,并夾有水果醬或奶油的法式甜點??诟胸S富,外脆內柔,外觀五彩繽紛,精致小巧。  

成都馬卡龍培訓  

  【馬卡龍培訓內容】  

  1、食材明細

  杏仁粉、糖霜、草莓粉、蛋白、砂糖、蛋白、糖粉、醋  

  2、簡述流程

  杏仁粉+糖霜過篩至少2次以上將蛋白雙語草莓粉加入一起拌勻

  先將蛋白打至起泡,然后將砂糖一半份量加入,再落余下一半,打至拉起時不向下彎

  擠出馬卡龍后,預熱烤箱,放入烤制。

  蛋白與醋打到發至不滑動加入糖粉拌

  :以上流程僅供學員參考,具體做法按培訓老師所教內容。  

馬卡龍培訓  

  【課程安排】  

  理論學習:1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

  示范講解:1.專業老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

  自我實踐:1.學員備原材料,老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。  

  【就業方向】  

  參加馬卡龍培訓以后,可以去美食小吃街,步行街、學校門口,等地開個甜品店。西點培訓都是系統教學,會教你很多的品種。

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